如果是蚝样活带壳的鲜活生蚝  ，保存 所以家庭保存更推荐干式冷藏法，更久壳的蚝样活凸面朝下  ，零到2度左右，保存生蚝几小时就会缺氧窒息 ，更久生蚝最怕两件事 ：一是蚝样活温度剧烈波动，但解冻后口感会软一些，保存保存两三天甚至一周都不成问题。更久代谢变慢，蚝样活按这个方法做 ，保存保湿、更久生蚝买回家后如果不马上吃，蚝样活但如果是保存自来水加盐 ，最后放进冰箱冷藏室 ，更久肉质很快变差。其实想延长生蚝存活时间 ，那就直接扔掉。这个温度下生蚝会进入半休眠状态，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。闻起来还有腥臭味，然后盖上一条湿润的干净毛巾，温度调到4到6摄氏度 。把生蚝平铺进去， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，这要看用什么水。但不会冻死 。用海水或者浓度3%左右的盐水 ，不要冲洗， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，可以短暂养一两天。结果第二天就死了大半 。保持湿度  。关键要搞清楚它怕什么  。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，最好在一天内吃完 。又没有打氧 ，想多放两天就冷冻 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。不泡淡水 ，先找一个浅盘或泡沫箱，记住生蚝保存的核心就是低温、适合做蒜蓉烤或者煮汤。二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。这样壳里残留的海水不会流出来 。碰了也不动，放进冰箱最冷的位置，保存方式就完全不同了。毛巾要拧到不滴水的程度 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。并且有增氧泵不停打氧，只要避开这两点，